L'ADEME publie une étude sur le gaspillage alimentaire en restauration collective

L’ADEME rend publique une étude réalisée en région Rhône-Alpes sur le coût du gaspillage alimentaire dans les différents types de restauration collective. Les résultats de cette étude sont de portée nationale. Elle met en lumière le potentiel significatif d’économies financières et de réduction des impacts environnementaux des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Résultat : l’ADEME estime à 440 000 tonnes et plus de 600 millions de repas gâchés, jetés sans avoir été consommés, qui auraient pu nourrir pendant cinq jours l’ensemble des Français pour le déjeuner et dîner. C’est à l’hôpital que le gaspillage est le plus élevé : au niveau national, le secteur de la santé distribue 1,5 milliard de repas par an et en gâche 230 000 tonnes, pour un montant de 420 millions d’euros.

Le rapport complet est disponible sur le site de l'ADEME