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Pertes et gaspillages alimentaires

Il convient, comme le rappel la FAO (Pertes et gaspillages alimentaires dans le monde – Food and Agriculture Organization of the United Nations 2012), de distinguer les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire :


Les pertes alimentaires correspondent à la diminution, au stade de la production alimentaire (qu’elle soit agricole ou industrielle), de la masse de denrées destinée à la consommation humaine. Ce sont des denrées qui sont perdues à cause de mauvaises conditions de transport ou de stockage, écartées parce qu’elles sont mal calibrées pour être acceptées par les distributeurs, ou qui se retrouvent en surplus et ne sont pas fournies

.

Le gaspillage alimentaire se manifeste de la distribution à la consommation. Ce sont les denrées qui sont gaspillées souvent soit :

  • dans les commerces de détail, parce qu’elles doivent être retirées des rayons lorsque leur date limite de consommation approche ;

  • dans les ménages, qui ne les consomment pas à temps ;

  • dans les lieux de restauration, lorsque la nourriture préparée n’est pas entièrement consommée.


La Halte du Coeur, de part sa capacité logistique et son professionnalisme se postionne comme un véritable partenaire des entreprises agro-alimentaires dans la gestion de leurs pertes alimentaires.

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