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Pertes et gaspillages alimentaires

21 May 2015

Il convient, comme le rappel la FAO (Pertes et gaspillages alimentaires dans le monde – Food and Agriculture Organization of the United Nations 2012), de distinguer les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire :

 

Les pertes alimentaires correspondent à la diminution, au stade de la production alimentaire (qu’elle soit agricole ou industrielle), de la masse de denrées destinée à la consommation humaine. Ce sont des denrées qui sont perdues à cause de mauvaises conditions de transport ou de stockage, écartées parce qu’elles sont mal calibrées pour être acceptées par les distributeurs, ou qui se retrouvent en surplus et ne sont pas fournies

.

Le gaspillage alimentaire se manifeste de la distribution à la consommation.  Ce  sont  les  denrées  qui  sont  gaspillées souvent soit :

  • dans  les  commerces  de détail,  parce  qu’elles  doivent  être  retirées  des  rayons  lorsque  leur  date limite de consommation approche ;

  • dans les ménages, qui ne les consomment pas à  temps ;

  • dans  les  lieux  de  restauration,  lorsque  la  nourriture  préparée  n’est  pas entièrement consommée.

 

La Halte du Coeur, de part sa capacité logistique et son professionnalisme se postionne comme un véritable partenaire des entreprises agro-alimentaires dans la gestion de leurs pertes alimentaires.

 

 

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